Verhoogt gistextract de houdbaarheid van voeding?
Gistextract wordt steeds vaker gebruikt in de voedingsindustrie. Het ingrediënt staat bekend om zijn natuurlijke smaakversterkende eigenschappen. Maar er is nog een andere functie die steeds...
Tagged: clean label
Wereldwijd gebruik van gistextract: van Europa tot Azië
Gistextract is een natuurlijke smaakversterker die ontstaat door het afbreken van gistcellen. Dit proces heet autolyse. Daarbij komen aminozuren en nucleotiden vrij die zorgen voor de...