Moeilijker verzadigd raken door smaakversterkers
Moeilijker verzadigd raken door smaakversterkers Veel mensen merken dat ze sneller trek krijgen na het eten van bewerkte producten. Dat komt vaak door smaakversterkers, zoals gistextract...
Tagged: e621
Bewerkte voeding: wat zit er eigenlijk in ons eten?
Bewerkte voeding: wat zit er eigenlijk in ons eten? In de supermarkt ligt een groot aanbod van bewerkte voeding. Van brood en snacks tot sauzen en...
Het lichaam maakt zelf glutamaat aan
Wat is glutamaat? Glutamaat is een natuurlijk aminozuur dat door het menselijk lichaam zelf wordt aangemaakt. Het speelt een rol in de hersenen, spieren en stofwisseling....
Waarom eet je meer van producten met gistextract of E621?
Veel mensen merken dat ze moeilijk kunnen stoppen met eten zodra ze chips, kant-en-klare maaltijden of snacks openen. Een belangrijke reden hiervoor is het gebruik van...
Umami uitleg: de vijfde smaak die je moet kennen
Veel mensen kennen de vier basissmaken: zoet, zuur, zout en bitter. Maar er bestaat nóg een belangrijke smaak: umami. Deze smaak wordt vaak omschreven als hartig...
Wereldwijd gebruik van gistextract: van Europa tot Azië
Gistextract is een natuurlijke smaakversterker die ontstaat door het afbreken van gistcellen. Dit proces heet autolyse. Daarbij komen aminozuren en nucleotiden vrij die zorgen voor de...
Gistextract in vegetarische producten
Gistextract in vegetarische producten: waar moet je op letten? Steeds meer mensen kiezen voor vegetarische of veganistische producten. Ze zijn vaak een duurzaam en diervriendelijk alternatief...
Glutamaat: wat je moet weten?
Glutamaat is een veelbesproken stof in de voedingsindustrie. Het komt van nature voor in ons lichaam en in voeding, maar wordt ook vaak toegevoegd als smaakversterker....
De bekendste E621 schuilnamen
De bekendste E621 schuilnamen Er bestaan tientallen E621 schuilnamen die je kunt tegenkomen op verpakkingen. De meest gebruikte zijn: Ve-tsin Vetsin Mononatriumglutamaat (MNG) Natriumglutamaat Mononatrium L-glutamaat...
Productenlijst met MSG
Productenlijst met MSG: in welke producten zit E621? E621, beter bekend als mononatriumglutamaat (MSG), is een veelgebruikte smaakversterker. Het zorgt ervoor dat hartige gerechten voller en...