Overgevoeligheid voor glutamaat in gistextract
Overgevoeligheid voor glutamaat in gistextract: wat je moet weten Wat is gistextract? Gistextract is een natuurlijk ingrediënt dat veel wordt gebruikt in hartige producten. Denk aan...
Tagged: mononatriumglutamaat
Het lichaam maakt zelf glutamaat aan
Wat is glutamaat? Glutamaat is een natuurlijk aminozuur dat door het menselijk lichaam zelf wordt aangemaakt. Het speelt een rol in de hersenen, spieren en stofwisseling....
Waarom eet je meer van producten met gistextract of E621?
Veel mensen merken dat ze moeilijk kunnen stoppen met eten zodra ze chips, kant-en-klare maaltijden of snacks openen. Een belangrijke reden hiervoor is het gebruik van...
Umami uitleg: de vijfde smaak die je moet kennen
Veel mensen kennen de vier basissmaken: zoet, zuur, zout en bitter. Maar er bestaat nóg een belangrijke smaak: umami. Deze smaak wordt vaak omschreven als hartig...
Wereldwijd gebruik van gistextract: van Europa tot Azië
Gistextract is een natuurlijke smaakversterker die ontstaat door het afbreken van gistcellen. Dit proces heet autolyse. Daarbij komen aminozuren en nucleotiden vrij die zorgen voor de...
Glutamaat: wat je moet weten?
Glutamaat is een veelbesproken stof in de voedingsindustrie. Het komt van nature voor in ons lichaam en in voeding, maar wordt ook vaak toegevoegd als smaakversterker....
De bekendste E621 schuilnamen
De bekendste E621 schuilnamen Er bestaan tientallen E621 schuilnamen die je kunt tegenkomen op verpakkingen. De meest gebruikte zijn: Ve-tsin Vetsin Mononatriumglutamaat (MNG) Natriumglutamaat Mononatrium L-glutamaat...
Psychologische duiding van gistextract en MSG: gevaar of kans?
Veel mensen zien gistextract en MSG (mononatriumglutamaat) als een bedreiging voor de gezondheid. Toch is er ook een andere manier om naar deze stoffen te kijken....
Productenlijst met MSG
Productenlijst met MSG: in welke producten zit E621? E621, beter bekend als mononatriumglutamaat (MSG), is een veelgebruikte smaakversterker. Het zorgt ervoor dat hartige gerechten voller en...
Wat is het verschil tussen gistextract en E621?
Veel consumenten vragen zich af wat precies het verschil is tussen gistextract en E621. Beide worden vaak in voedingsmiddelen gebruikt als smaakversterker, maar ze hebben een...