Umami uitleg: de vijfde smaak die je moet kennen
Veel mensen kennen de vier basissmaken: zoet, zuur, zout en bitter. Maar er bestaat nóg een belangrijke smaak: umami. Deze smaak wordt vaak omschreven als hartig...
Blog
Harde wener deeg recept
Wat is harde wener deeg? Dit klassieke basisdeeg wordt in Nederland en België al generaties gebruikt. Het staat bekend om zijn knapperige maar toch kruimelige structuur....
Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid
Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA): wat je moet weten De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) is een onafhankelijk agentschap van de Europese Unie dat een grote...
Wereldwijd gebruik van gistextract: van Europa tot Azië
Gistextract is een natuurlijke smaakversterker die ontstaat door het afbreken van gistcellen. Dit proces heet autolyse. Daarbij komen aminozuren en nucleotiden vrij die zorgen voor de...
Gistextract in vegetarische producten
Gistextract in vegetarische producten: waar moet je op letten? Steeds meer mensen kiezen voor vegetarische of veganistische producten. Ze zijn vaak een duurzaam en diervriendelijk alternatief...
Glutamaat: wat je moet weten?
Glutamaat is een veelbesproken stof in de voedingsindustrie. Het komt van nature voor in ons lichaam en in voeding, maar wordt ook vaak toegevoegd als smaakversterker....
De natuur van B vitamine in gistextract
Natuurlijke B vitamines: onmisbaar voor energie en gezondheid Natuurlijke B vitamines spelen een belangrijke rol in ons lichaam. Natuur van B vitamine gistextract. Ze ondersteunen het...
Italiaanse kruiden
Kruiden uit Italië zijn onmisbaar in de keuken. Ze brengen gerechten tot leven met hun geur, kleur en smaak. Denk aan klassieke mixen die worden gebruikt...
Chili con Carne kruiden recept
Een goede Chili con Carne staat of valt met de juiste smaakmakers. Natuurlijk kun je een zakje uit de supermarkt gebruiken, maar zelf je chili con...
Ovenschotel met zoete aardappel
Ovenschotel met zoete aardappel en groenten: snel en gezond recept Zoete aardappel is een populaire basis voor gezonde gerechten. Deze ovenschotel met zoete aardappel is niet...